Автор произведения: Федор Евсевский
Издательство: Евробукс
Год издания: 2008 г.
Код книги (ISBN): 978-5-9900-2393-2
Переплет книги: кожаный переплет, ручная работа
Количество страниц: 368
Формат: 255*320*40мм
Стильно оформленное подарочное издание в кожаном переплете с трехсторонним обрезом золотого цвета. Великолепный дизайн, высокое полиграфическое качество, 600 иллюстраций.
Эта книга представляет ресторанную вселенную через призму напитков. На богато иллюстрированных страницах читатель ознакомится как с историей гастрономии, так и с последними тенденциями в ресторанной сфере. Он узнает профессиональные секреты известных сомелье и прославленных рестораторов. Он освоит теорию дегустации и сочетание вин с блюдами. Он научится подавать напитки по всем правилам искусства и составлять креативную карту вин.
Для того чтобы сделать свой труд источником мирового опыта и незаменимым пособием для карьеры рестораторов, сомелье, шеф-поваров, барменов и метрдотелей, автор посетил известные заведения планеты и собрал суждения ярких представителей ресторанного мира.
От многозвездочных ресторанов высокой кухни до винных баров, от VIP-салонов до развлекательных комплексов и брассери - "Библия сомелье и ресторатора" увлекает читателя в захватывающее путешествие по многогранному миру гастрономии.
